Gundermann-Schokoplättchen auf der Ranch
Ein weiterer spannender Freitag auf der Ranch stand ganz im Zeichen des handlungsorientierten Lernens. Nachdem unsere Stallbosse und Pferdepflegebosse ihre verantwortungsvollen Aufgaben rund um die Versorgung der Tiere erledigt hatten, begann der Lernteil – dieses Mal mit dem Fach Deutsch.
Im Mittelpunkt stand die Vorgangsbeschreibung. Eine Schülerin hatte die Aufgabe, den Unterricht anhand der von Frau Gust vorbereiteten Materialien selbst anzuleiten. Zunächst erklärte sie ihren Mitschülerinnen und Mitschülern, was die Pflanze Gundermann ist, welche Besonderheiten sie besitzt und worauf beim Sammeln unbedingt geachtet werden muss. Anschließend berichtete sie, warum die sogenannten Gundermann-Schokoplättchen derzeit so beliebt sind.
Dann ging es hinaus in die Natur. Ausgestattet mit Fotovorlagen suchten die Schülerinnen und Schüler im Umfeld der Ranch nach geeigneten Gundermannpflanzen. Unterstützt wurden sie dabei von Tania Quadt, ausgebildete Natur- und Erlebnispädagogin. Sie begutachtete jede gefundene Pflanze sorgfältig und erklärte, welche Blätter sich eignen und welche nicht. So wurden beispielsweise Blätter mit kleinen Fraßspuren von Insekten bewusst aussortiert.
Nach dem Sammeln wurden die ausgewählten Gundermannblätter gründlich gewaschen und getrocknet. Währenddessen arbeiteten die Schülerinnen und Schüler weiter an ihrer Vorgangsbeschreibung und überlegten gemeinsam die einzelnen Arbeitsschritte des Rezeptes. Anschließend wurde die Schokolade im Wasserbad geschmolzen und die inzwischen getrockneten Blätter sorgfältig darin eingetaucht. Zum Schluss wanderten die fertigen Schokoplättchen für etwa eine Stunde in den Kühlschrank.
Besonders eindrucksvoll war die direkte Verbindung von Theorie und Praxis: Die gemeinsam erarbeitete Vorgangsbeschreibung konnte Schritt für Schritt unmittelbar umgesetzt werden. Die Schülerinnen und Schüler überprüften dabei selbst, ob ihre Formulierungen vollständig, verständlich und in der richtigen Reihenfolge waren – ein authentischer Deutschunterricht mit unmittelbarem Lernerfolg.
Natürlich waren am Ende alle gespannt auf den Geschmack der selbst hergestellten Schokoplättchen. Das Ergebnis überraschte die gesamte Gruppe: Hätten wir nicht gewusst, dass sich darin eine heimische Wildpflanze verbirgt, hätten wir sie ohne Zögern für die bekannten Minzschokoladen aus der Werbung gehalten.
So zeigt sich einmal mehr, wie Lernen in der tiergestützten Naturpädagogik funktioniert: mit allen Sinnen, in Bewegung, in der Gemeinschaft und mit einem nachhaltigen Lernerlebnis, das weit über den Klassenraum hinausgeht.
